Архивное обьявление: прошло 30 дней после публикации и обьявление может быть не актуально

Управляющий рестораном

Страна работы: Россия Категория: Менеджер Зарплата:  2000€ в Месяц
Телефон: +79253560359 Дата подачи: 04.02.2021 Просмотров: 617

Опыт работы 21 год 3 месяца

Август 2018 — декабрь 2020
2 года 5 месяцев
Индивидуальное предпринимательство

Москва

Индивидуальный предприниматель
-Прием и проведение собеседование персонала.
-Обучение и наставничество сотрудников.
-Мотивация сотрудников.
-Проведение еженедельных собраний для постановки целей и задач.
-Контроль закупок материалов и оборудования по номенклатуре.
-Формирование закупочной политики и планирование бюджета.
-Анализ рынка поставщиков и ценообразования.
-Проведение переговоров и заключение договоров с поставщиками.
-Претензионная работа с поставщиками.
-Контроль выполнение плановых показателей по ТО, фудкост, списанию продуктов и готовых блюд.
-Контроль качества продуктов и производимых блюд.
-Контроль формирование ассортимента блюд совместно с шеф-поваром.
-Формирование отчетности для налоговой.
-Контроль и ведение бухгалтерской документации.
-Контроль доходов и расходов.
-Проведение переговоров с арендодателями.
-Контроль соблюдение бюджета по фонду оплаты труда.
-Оформление и ведение отчетной документации.
-Организация и контроль работы ресторана (9 человека).

Достижения:
-В первый месяц после открытия вышли на точку безубыточности
-Ежемесячный рост выручки на 20%
-Оптимизация затрат на персонал, путем создания 3 смены графика работы.
-Пройдена внеплановая проверка Роспотребнадзора, без замечаний.
-Сформирована стабильная команда.


Февраль 2010 — апрель 2018
8 лет 3 месяца
АШАН, Сеть Гипермаркетов

Менеджер проекта

Обязанности на рабочем месте:
-Прием и проведение собеседование персонала.
-Обучение и наставничество сотрудников.
-Мотивация сотрудников.
-Проведение ежедневных и еженедельных собраний для постановки целей и задач.
-Формирование бюджета закупок.
-Организация сезонных операций.
-Анализ рынка конкурентов и ценообразования.
-Отбор товаров для сезонных коллекций
-Составление графиков
-Планирование и ежедневный заказ сырья для производства
-Проведение инвентаризации сырья и товара еженедельно
-Соблюдение нормативов системы ХАССП
-Организация работы пекарни 300 кв.м
-Знание специфики работы со свежими продуктами и со сроками реализации
-Контроль качества выпекаемой продукции
-Проведение маркетинговых активностей.
-Выполнение плановых показателей: объем продаж, объем проданных артикулы,процент проникновения клиентов.
-Организация и контроль работы отделов (40 человека).

Достижения:
-Стабильно выполняла поставленные плановые показатели:ежегодный рост объема продаж на 10–15% за счет развития клиентской базы и расширения представленности продукции компании.
-Рост активной клиентской базы на 40%.
-Сокращение текучести команды, сформирована стабильная команда пекарей и фасовки .
-Отдел занимал 1 места среди гипермаркетов Москвы.
-Участвовала в перестройке и открытии новых пекарен в гипермаркетах.
-Выполняла функции наставника, обучила 3 менеджеров по продажам.


Февраль 2002 — декабрь 2009
7 лет 11 месяцев
ООО "Обжорный ряд"

Москва

Управляющий рестораном
-Обеспечение и поддержание эффективной бесперебойной работы кафе, обеспечение высокого уровня обслуживания гостей.
-Производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью кафе, управление персоналом.
-Контроль и ведение бухгалтерской документации.
-Обучение, организация и контроль работы персонала;
-Работа с поставщиками: заказ продуктов питания, приём поставок, оборудования и сопутствующих товаров;
-Проведение инвентаризаций;
-Оформление и ведение отчетной документации;
-Работа с проверяющими органами;
-Разрешение конфликтных ситуаций.
-Прием и проведение собеседование персонала.
-Обучение и наставничество сотрудников.
-Мотивация сотрудников.
-Проведение ежедневных и еженедельных собраний для постановки целей и задач.
-Управление закупками материалов и оборудования по номенклатуре.
-Формирование закупочной политики и планирование бюджета.
-Анализ рынка поставщиков и ценообразования.
-Проведение переговоров и заключение договоров с поставщиками.
-Претензионная работа с поставщиками.
-Выполнение плановых показателей по ТО, фудкост, списанию продуктов и готовых блюд.
-Контроль качества продуктов и производимых блюд.
-Формирование ассортимента блюд совместно с шеф-поваром.
-Формирование отчетности для налоговой.
-Контроль и ведение бухгалтерской документации.
-Контроль доходов и расходов.
-Проведение переговоров с арендодателями.
-Контроль соблюдение бюджета по фонду оплаты труда.
-Оформление и ведение отчетной документации.
-Организация и контроль работы ресторана (20 человека).

Достижения:
-Рост по карьерной лестнице от менеджера до управляющего рестораном.
-Управление двумя ресторанами
-Ежемесячный рост выручки на 30%.
-Сформирована стабильная команда.


Июнь 1999 — февраль 2002
2 года 9 месяцев
Макдоналдс

Москва, www.rabotavmcdonalds.ru

Менеджер по работе с клиентами
-Обеспечение и поддержание эффективной бесперебойной работы ресторана, обеспечение высокого уровня обслуживания гостей.
-Обучение, организация и контроль работы персонала;
-Заказ продуктов питания, приём поставок
-Проведение инвентаризаций;
-Оформление и ведение отчетной документации;
-Разрешение конфликтных ситуаций.
Резюме:Елена
Телефон: +79253560359
Email:elena009@mail.ru
Пишите:
Код резюме: 06E1CEB
Дата подачи резюме: 04.02.2021
Пожаловаться

Просмотреные вакансии
мастер татуажа и микроблейдинга
Германия
29.07.2020

Резюме татьяна

Ищу работу в Европе
Россия
04.07.2022

Резюме Бостон

Работа в Лондон
Англия
02.03.2023

Резюме Tatsiana Tsybulskaya 4500:€:Месяц

Работа в Великобринии
Англия
15.07.2023

Резюме Юлдашев Хаётбек 4000-5000:€:Год

Быстрый подбор вакансий
значек поиска
Похожие вакансии
ОфисменеджерНяняПреподаватель русского языка

22.04.2021

Россия
Администратор

28.01.2022 2000:€:Месяц

Россия
Специалист

05.03.2021

Россия
Вакансии по странам

Популярные страны

Все страны

Вакансии по професиям