Имею среднеe специальное образование повар, кондитер. Высшее образование - технолог пищевой промышленности.
А так-же имею опыт работы администратором на предприятие общественного питания, оператором на доставке, поваром холодного, горячего цеха, поваром в итальянском ресторане на пасте, кондитером, пекарем, управляющим.
Задачи, которые Вы можете на меня делегировать:
-приготовление: холодных, горячих блюд, пасты, закусок, десертов;
-заказ и приёмка продукции, работа с поставщиками;
-контроль работы сотрудников, контроль по соблюдению санитарных норм, контроль за сроками хранения и реализации продукции;
- ведение журналов ХАССП;
- разработка и проработка новых блюд или корректировка меню;
- контроль остатков на конец месяца, участие в инвентаризации кухни и склада;
- составление технологических карт с учетом % потерь ;
- подсчёт себестоимости , маржинальности;
Мои основные обязанности на предыдущих местах работы:
-Приготовление холодных и горячих блюд;
-Приготовление десертов, тортов , пирожных;
-Выпечка мелкоштучных изделий, хлебов, пирогов из дрожжевого и песочного теста;
- Весь процесс приготовления хлебобулочных мелкоштучных изделий от замеса теста, раскатки, формовки, до растойки и выпечки ;
- Управление и контроль персонала кухни и торгового зала ;
- Участие в продажах товара, участие в Ярмарках и Фестивалях - с собственной продукцией;
- Заказ продукции у поставщиков, контроль остатка продуктов;
- Приготовление начинок для сытных и сладких дрожжевых изделий;
- Подсчёт прибыли и всех расходов предприятия за месяц;
Пунктуальность, трудолюбие, честность, ответственность -качества, которые мне присущи.
Главное - быстро обучаюсь новому ремеслу и имею огромное желание работать и зарабатывать!
Ищу работу в пищевой отрасли : кондитером , пекарем , управляющим , поваром, технологом(не имею опыта), бригадиром, зав.производством, администратором, оператором.
